HOUMOUS AUX COURGETTES

Le houmous aux courgettes est une préparation composée de courgettes, pois chiches, tahini, ail, graines de cumin, citron, huile d’olive et sel.

Préparation culinaire du Proche-Orient, composée de purée de pois chiches et de tahini (purée de sésame), typique de la cuisine arabe, arménienne et levantine, elle comporte parfois des courgettes. En arabe, le terme « houmous » veut dire « pois chiche ». On peut lui ajouter un autre ingrédient : au choix, des petits pois, des courgettes, des blettes,…

Facile à préparer, ce houmous onctueux intégrant des courgettes se déguste tartiné sur des tranches de pain.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min
6 personnes
300 g de courgettes
240 g de pois chiches cuits
1 cuillère à soupe de tahini
1 gousse d’ail
1/2 cuillère à café de graines de cumin
1 citron
huile d’olive
sel

Préparation :

  • Laver les courgettes et couper en cubes.
  • Dans une poêle, faire dorer une gousse d’ail et ajouter les cubes de courgettes.
  • Mettre le couvercle et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient attendris et dessécher le liquide.
  • Dans un bol, ajouter les pois chiches cuits, les graines de cumin, le jus de citron et le tahini.
  • Ajouter les courgettes, le sel et un peu d’huile.
  • Ajouter la gousse d’ail.
  • Mélanger jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • Servir et déguster !

Citation :

“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”


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