GÂTEAU AU YAOURT AUX MYRTILLES

Le gâteau au yaourt aux myrtilles est un gâteau composé de yaourt à la myrtille, farine, sucre, oeufs, beurre, crème fraîche et levure chimique; garni de coulis de cassis et de myrtilles.

Cueillies entre 1000 et 2000 m d’altitude entre le mois de juin et de septembre, les myrtilles sont de petits fruits à la saveur douce et légèrement acidulée qui se préparent en confitures, dans des tartes ou des gâteaux.

Facile à préparer, ce gâteau moelleux aux myrtilles se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 45 min

6 personnes

150 g de myrtilles

1 pot de yaourt à la myrtille

2 pots de farine, tout usage

1/2 pot de sucre en poudre

2 oeufs

30 g de beurre

50 ml de crème fraîche liquide

1 sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de coulis de cassis

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
• Dans un bol, ajouter le yaourt aux myrtilles, la farine, le sucre, les œufs entiers, le beurre fondu et la crème fraîche puis fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Ajouter la levure chimique et mélanger de nouveau.
• Préparer un moule à gâteau de 24 à 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé et verser la pâte dans le moule.
• Verser par dessus 2 cuillères à soupe de coulis de cassis et répartir les myrtilles.
• Enfourner durant environ 30 min.
• Sortir du four et laisser refroidir avan de démouler.
• Servir et déguster !

Citation :

“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”

Joël Robuchon