Les aubergines gratinées au parmesan sont un plat composé d’aubergines, parmesan râpé, chapelure, huile d’olive, sel et poivre.
Faciles et rapides à préparer, ces aubergines cuites au four se dégustent lors des repas accompagnées d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 45 min |
| 6 personnes |
| 2 aubergines |
| 60 g de parmesan râpé |
| 30 g de chapelure |
| huile d’olive |
| sel/poivre/persil |
Préparation :
- Laver et enlever les extrémités des aubergines.
- Couper en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure, le parmesan râpé, le sel, le poivre et un peu de persil haché très finement.
- Tremper chaque tranche d’aubergine dans l’huile d’olive puis dans le mélange de chapelure et parmesan.
- Recouvrir complètement la surface des tranches avec les mains
- Placer les tranches de courgettes panées sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C et enfourner durant environ 35 min.
- Servir chaudes.
- Déguster !
Citation :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon