AUBERGINES GRATINÉES AU PARMESAN

Les aubergines gratinées au parmesan sont un plat composé d’aubergines, parmesan râpé, chapelure, huile d’olive, sel et poivre.

Faciles et rapides à préparer, ces aubergines cuites au four se dégustent lors des repas accompagnées d’une salade verte.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 35 min

Temps total : 45 min

6 personnes

2 aubergines

60 g de parmesan râpé

30 g de chapelure

huile d’olive

sel/poivre/persil

Préparation :

• Laver et enlever les extrémités des aubergines.
• Couper en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
• Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure, le parmesan râpé, le sel, le poivre et un peu de persil haché très finement.
• Tremper chaque tranche d’aubergine dans l’huile d’olive puis dans le mélange de chapelure et parmesan.
• Recouvrir complètement la surface des tranches avec les mains
• Placer les tranches de courgettes panées sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four en mode statique à 200°C et enfourner durant environ 35 min.
• Servir chaudes.
• Déguster !

Citation :

“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”

Joël Robuchon