La tarte crumble aux myrtilles est une tarte composée d’un fonde pâte complète, d’une garniture de myrtilles et d’un crumble.
Récoltées entre 600 et 1200 m généralement de mi-juillet à mi-septembre, les myrtilles au goût légèrement sucré et acidulé se préparent en tarte ou en confitures.
Facile à préparer, cette tarte délicieuse préparée dans la plupart des régions montagneuses durant la période estivale se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min + 30 min (repos) |
| 6 personnes |
| 300 g de farine complète |
| 175 g de beurre |
| 150 g de sucre de canne |
| 5 g de levure chimique |
| 1 oeuf |
| 1 pincée de sel |
| 500 g de myrtilles |
Préparation :
- Dans un bol, délayer l’oeuf avec 100 g de sucre de canne et une pincée de sel.
- Mettre la farine sur le plan de travail, faire une fontaine au centre, verser contenu du bol, puis le beurre fondu refroidi.
- Malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former une boule avec la moitié de la pâte et laisser le reste émiettée.
- Mettre la boule de pâte au réfrigérateur durant 30 min.
- Beurrer un moule de 24 à 26 cm de diamètre.
- Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et placer au fond du moule.
- Répartir les myrtilles sur le fonds de pâte.
- Saupoudrer 50 g de sucre de canne sur le dessus.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Répartir la pâte émiettée sur les myrtilles.
- Enfourner durant 35 min.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“On doit mettre tout son coeur dans la cuisine.”
Rosa Lewis