Les quatre-quarts aux prunes et aux noix sont de petits gâteau composés de prunes (reine-claude, quetsches ou mirabelles), farine, beurre semi-sel, sucre de canne, oeufs, levure chimique et noix.
Faciles à préparer, ces délicieux gâteaux individuels se dégustent au petit-déjeuner ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| 6 personnes |
| 125 g de prunes (reine-claude, quetsches ou mirabelles) |
| 100 g de farine, tout usage |
| 100 g de beurre demi-sel, ramolli |
| 100 g de sucre de canne |
| 2 oeufs |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 30 g de noix de pécan ou de noix ou de noisettes |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter le beurre ramolli coupé en morceaux jusqu’à obtenir une consistance de pommade.
- Ajouter le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter les œufs et mélanger énergiquement jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter ensuite la farine et la levure chimique tamisées ensemble au préalable et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Laver les quetsches, couper en deux et dénoyauter.
- Couper en petits morceaux et ajouter à la pâte. Mélanger.
- Hacher grossièrement les noix de pécan (noix ou noisettes) et ajouter à la préparation.
- Verser la pâte dans de petits moules à cakes ou à financiers.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C. Enfourner durant 20 à 25 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre des gâteaux, qui doit ressortir sèche, s’ils sont cuits.
- Servi tièdes ou à température ambiante.
- DĂ©guster !
Citation :
« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »
George Bernard Shaw