QUATRE-QUARTS AUX PRUNES ET AUX NOIX

Les quatre-quarts aux prunes et aux noix sont de petits gâteau composés de prunes (reine-claude, quetsches ou mirabelles), farine, beurre semi-sel, sucre de canne, oeufs, levure chimique et noix.

Faciles à préparer, ces délicieux gâteaux individuels se dégustent au petit-déjeuner ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 20 min

Temps total : 35 min

6 personnes

125 g de prunes (reine-claude, quetsches ou mirabelles)

100 g de farine, tout usage

100 g de beurre demi-sel, ramolli

100 g de sucre de canne

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

30 g de noix de pécan ou de noix ou de noisettes

Préparation :

• Dans un bol, fouetter le beurre ramolli coupé en morceaux jusqu’à obtenir une consistance de pommade.
• Ajouter le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
• Ajouter les œufs et mélanger énergiquement jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
• Ajouter ensuite la farine et la levure chimique tamisées ensemble au préalable et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
• Laver les quetsches, couper en deux et dénoyauter.
• Couper en petits morceaux et ajouter à la pâte. Mélanger.
• Hacher grossièrement les noix de pécan (noix ou noisettes) et ajouter à la préparation.
• Verser la pâte dans de petits moules à cakes ou à financiers.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C. Enfourner durant 20 à 25 min.
• Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre des gâteaux, qui doit ressortir sèche, s’ils sont cuits.
• Servi tièdes ou à température ambiante.
• Déguster !

Citation :

« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »

George Bernard Shaw