GÂTEAU D’AUTOMNE AUX FRUITS DE SAISON : la recette facile

Le gâteau d’automne aux fruits de saison est un gâteau composé de pomme, poire, noix, noisettes, amandes, farine complète, farine tout usage, ricotta ou faisselle, cassonade, huile et levure chimique.

Facile à préparer, ce gâteau moelleux aux fruits secs et aux fruits frais d’automne, réalisé en partie avec de la farine complète, se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 50 min

Temps total : 1 h 10 min

6 personnes

1 pomme + 1 poire

50 g de noix + 50 g de noisettes + 50 g d’amandes

250 g de ricotta ou faisselle égouttée ou brousse égouttée

125 g de farine complète + 100 g de farine, tout usage

100 g de cassonade (pâte) + 1 cuillère à soupe de cassonade (finition)

100 ml d’huile d’arachide

1 sachet de levure chimique

Préparation :

• Laver, éplucher la pomme et la poire, enlever le trognon et couper en cubes.
• Hacher grossièrement les noisettes, les noix et les amandes.
• En conserver une petite partie pour la finition du gâteau.
• Dans un bol, ajouter la ricotta et la cassonade et mélanger avec une spatule.
• Ajouter la farine complète et la farine de blé et mélanger.
• Ajouter également l’huile et mélanger jusqu’à obtenir un mélange ferme et collant.
• Ajouter ensuite les cubes de pomme et de poire et les fruits secs (en garder une petite quantité pour la finition).
• Mélanger avec une spatule jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis ajouter la levure chimique et mélanger de nouveau jusqu’à atteindre une pâte ferme.
• Verser dans un moule à gâteau de 24 cm à l’aide d’un démoulant ou d’un moule à gâteau huilé et nivelez la surface.
• Répartissez les fruits secs grossièrement hachés que vous avez mis de côté.Saupoudrer la surface du gâteau d’automne avec de la cassonade.
• Préchauffer le four en mode statique et ventilé à 180°C. Enfourner durant 50 min.
• Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
• Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler.
• Servir et déguster !

Citation :

“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”

Elisabeth David