GÂTEAU D’AUTOMNE AUX NOIX ET À LA CHÂTAIGNE : la recette facile

Le gâteau d’automne aux noix et à la châtaigne est un gâteau composé de noix, châtaigne, fécule de maïs, cassonade, beurre, oeufs, levure chimique et vanille.

La cueillette des châtaignes a lieu en automne, de fin septembre à mi-novembre. Surnommée « le fruit de l’automne », elle s’associe merveilleusement aux noix et à la cassonade.

Facile à préparer, ce gâteau copieux et authentique à la consistance unique se déguste lors des collations de la journée accompagné d’un thé ou d’un café.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 50 min

Temps total : 1 h 10 min

6/8 personnes

300 g de noix pelées

250 g de farine de châtaigne

50 g de fécule de maïs

250 g de cassonade

250 g de beurre, à température ambiante

4 œufs de taille moyenne

10 g de levure chimique

1 gousse de vanille

Préparation :

• Couvrir un moule de 27 à 28 cm de diamètre de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four en mode statique à 180ºC.
• Dans un bol, mélanger le sucre, les gousses de vanille et le beurre mou jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Incorporer complètement les œufs l’un après l’autre.
• Ajouter progressivement la farine de châtaigne tamisée avec la fécule de maïs et la levure au préalable.
• Ajouter enfin 250 g de noix et incorporez délicatement à la pâte. Verser le mélange dans le moule et saupoudrer la surface avec 50 g de noix restants.
• Enfourner durant 45 à 50 min. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche, s’il est cuit.
• Sortir du four, attendre 10 min avant de démouler sur une grille.
• Servir et déguster !

Citation :

“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”

Nicolas-Toussaint des Essarts