Le fondant aux noisettes est un gâteau composé de poudre de noisettes, sucre de canne, miel, oeufs, beurre et fécule de maïs.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau fondant au goût de noisettes, sans gluten, se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 200 g de poudre de noisettes |
| 125 g de sucre de canne + 20 g de miel |
| 4 oeufs (200 g) |
| 75 g de beurre à température ambiante |
| 1 cuillère à soupe de fécule de maïs |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Couvrir un moule de 20 à 22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Dans un bol, fouetter durant 5 à 10 min les oeufs avec le sucre jusqu’à doublement de volume et obtention d’un mélange clair.
- Incorporer délicatement et en plusieurs fois la poudre de noisettes en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporer doucement le beurre fondu tiédi au mélange jusqu’à obtenir une consistance aérée et homogène.
- Verser la préparation dans le moule.
- Enfourner durant 35 Ă 40 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser légèrement tiédir avant de démouler sur une grille.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Elisabeth David / Cuisine paysanne française