Le gâteau 100 grammes alsacien est un gâteau composé de 100 g de farine, 100 g de poudre d’amandes, 100 g de sucre, 100 g de beurre et 100 g de pépites de chocolat, de 3 oeufs et d’un demi sachet de levure chimique.
Originaire d’Alsace, appelé hundertgrammkueche en alsacien (« gâteau cent grammes » en français), ce gâteau moelleux facile à réaliser au goût d’amande et chocolat se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 45 min |
| Total : 1 h |
| 6 personnes |
| 100 g de farine, tout usage |
| 100 g de poudre d’amandes |
| 100 g de sucre |
| 100 g de beurre doux |
| 100 g de pépites de chocolat |
| 3 oeufs (150 g) |
| 1/2 sachet de levure chimique |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Faire fondre le beurre et mettre de côté.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et doublement de volume.
- Tamiser la farine avec la levure chimique.
- Incorporer petit à petit le mélange de farine et la levure chimique, la poudre d’amande puis le beurre fondu refroidi.
- Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Verser la préparation dans un moule à cheminée beurré et fariné de 23 à 24 cm. Enfourner durant 40 à 45 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau, qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiner.”
Sophia Loren