GÂTEAU 100 GRAMMES ALSACIEN : la recette facile

Le gâteau 100 grammes alsacien est un gâteau composé de 100 g de farine, 100 g de poudre d’amandes, 100 g de sucre, 100 g de beurre et 100 g de pépites de chocolat, de 3 oeufs et d’un demi sachet de levure chimique.

Originaire d’Alsace, appelé hundertgrammkueche en alsacien (« gâteau cent grammes » en français), ce gâteau moelleux facile à réaliser au goût d’amande et chocolat se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Difficulté : facile

Préparation : 15 min

Repos : –

Cuisson : 45 min

Total : 1 h

6 personnes

100 g de farine, tout usage

100 g de poudre d’amandes

100 g de sucre

100 g de beurre doux

100 g de pépites de chocolat

3 oeufs (150 g)

1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Faire fondre le beurre et mettre de côté.
• Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et doublement de volume.
• Tamiser la farine avec la levure chimique.
• Incorporer petit à petit le mélange de farine et la levure chimique, la poudre d’amande puis le beurre fondu refroidi.
• Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
• Verser la préparation dans un moule à cheminée beurré et fariné de 23 à 24 cm. Enfourner durant 40 à 45 min.
• Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau, qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
• Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
• Servir et déguster !

Citation :

“Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiner.”

Sophia Loren