BEIGNETS DE POMMES DE TERRE DES VOSGES : la recette facile

Les beignets de pommes de terre des Vosges sont des beignets salés composés de pommes de terre, farine, oeufs, crème fraîche, fromage blanc, oignons, sel et poivre.

Originaires des Vosges, ces beignets savoureux composés d’ingrédients simples se dégustent en accompagnement de plats de viande ou en plat principal, enrichis de jambon ou de lard, et servis avec une salade verte.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 25 min

6 personnes

6 pommes de terre

2 cuillères à soupe de farine

3 oeufs

200 ml de crème fraîche

4 cuillères à soupe de fromage blanc

2 oignons

huile

persil

sel, poivre

Préparation :

• Peler et râper les pommes de terre avec une râpe à gros trous.
• Dans un bol, placer un linge propre déplié. Verser les pommes de terre râpées dedans. Fermer le linge et tordre afin de faire sortir l’eau et la fécule des pommes de terre.
• Trancher finement les oignons, hacher le persil haché et mettre dans un bol. Ajouter les oeufs, le fromage blanc, la crème fraîche et la farine.
• Incorporer les pommes de terre râpées égouttées.
• Ajouter le sel et le poivre. Mélanger le tout.
• Dans une poêle, verser 1/2 doigt d’épaisseur d’huile et faire chauffer.
• Former de petits pâtons de pommes de terre aplatis avec les mains.
• Lorsque l’huile est chaude, faire dorer durant 3 à 4 min. Retourner et faire de même de l’autre côté.
• Placer sur une assiette couverte de papier absorbant. Saler.
• Servir et déguster !

Citation :

« La cuisine est la servante de la médecine. »

Térence