Le gâteau crémeux au lait sans farine, ni levure, ni beurre et ni huile est un gâteau composé d’œufs, lait, sucre en poudre, fécule de maïs et vanille.
Version sans ricotta du gâteau crémeux à la ricotta, ce gâteau fondant, sans farine, ni levure, ni beurre et ni huile, léger mais savoureux, se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| 3 œufs |
| 400 ml de lait |
| 140 g de sucre en poudre |
| 160 g de fécule de maïs |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter l’extrait de vanille et mélanger.
- Dans un bol, tamiser la fécule de maïs et incorporer peu à peu au mélange d’œufs en fouettant.
- Ajouter lentement le lait tout en fouettant plus lentement jusqu’à obtenir un mélange très liquide.
- Couvrir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé et y verser la préparation.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner le moule sur la grille du milieu et laisser cuire durant environ 40 min.
- Si la surface fonce trop vite, recouvrir le gâteau de papier sulfurisé.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir du four.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.”
Théodore Zeldin