Les sablés d’automne sont des biscuits bicolores en forme de feuilles composés d’œufs, farine, fécule de maïs, sucre, huile, beurre, levure chimique, vanille et cacao.
Faciles à préparer, ces sablés délicieux en forme de feuille à la double saveur vanille et cacao se dégustent au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 6 min |
| Temps total : 36 min + 30 min (repos) |
| environ 20 biscuits |
| 2 jaunes d’œuf + 1 blanc d’œuf |
| 100 g de farine, tout usage |
| 100 g de fécule de maïs |
| 65 g de sucre en poudre |
| 75 ml d’huile |
| 20 g de beurre mou |
| 3 cuillères à café de levure chimique |
| 1 gousse de vanille ou extrait de vanille |
| 1 cuillère à soupe de poudre de cacao |
Préparation :
- Dans un grand bol, ajouter le sucre et le beurre mou et mélanger avec une cuillère jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajouter l’huile et le jaune d’œuf. Bien mélanger.
- Diviser le mélange en deux parts égales et ajouter le cacao à l’une d’entre elles.
- Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la fécule et la levure chimique.
- Ajouter 70 g de mélange de farine, fécule et levure au mélange contenant la poudre de cacao et 130 g de mélange de farine, fécule et levure au mélange sans cacao. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Mettre au réfrigérateur durant 30 min.
- Étaler les pâtes sur 1 à 1,5 cm d’épaisseur et former des bandes de pâte avec et sans cacao.
- Assembler les bandes et découper les feuilles bicolores avec un pochoir ou un emporte-pièce.
- Placer les biscuits sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner le dessus avec du blanc d’œuf battu.
- Préchauffer le four en mode statique à 175°C.
- Enfourner durant environ 6 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“On doit mettre tout son cœur dans la cuisine.”
Rosa Lewis