SABLÉS D’AUTOMNE : la recette facile

Les sablés d’automne sont des biscuits bicolores en forme de feuilles composés d’œufs, farine, fécule de maïs, sucre, huile, beurre, levure chimique, vanille et cacao.

Faciles à préparer, ces sablés délicieux en forme de feuille à la double saveur vanille et cacao se dégustent au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 6 min

Temps total : 36 min + 30 min (repos)

environ 20 biscuits

2 jaunes d’œuf + 1 blanc d’œuf

100 g de farine, tout usage

100 g de fécule de maïs

65 g de sucre en poudre

75 ml d’huile

20 g de beurre mou

3 cuillères à café de levure chimique

1 gousse de vanille ou extrait de vanille

1 cuillère à soupe de poudre de cacao

Préparation :

• Dans un grand bol, ajouter le sucre et le beurre mou et mélanger avec une cuillère jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
• Ajouter l’huile et le jaune d’œuf. Bien mélanger.
• Diviser le mélange en deux parts égales et ajouter le cacao à l’une d’entre elles.
• Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la fécule et la levure chimique.
• Ajouter 70 g de mélange de farine, fécule et levure au mélange contenant la poudre de cacao et 130 g de mélange de farine, fécule et levure au mélange sans cacao. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Mettre au réfrigérateur durant 30 min.
• Étaler les pâtes sur 1 à 1,5 cm d’épaisseur et former des bandes de pâte avec et sans cacao.
• Assembler les bandes et découper les feuilles bicolores avec un pochoir ou un emporte-pièce.
• Placer les biscuits sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
• Badigeonner le dessus avec du blanc d’œuf battu.
• Préchauffer le four en mode statique à 175°C.
• Enfourner durant environ 6 min.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation :

“On doit mettre tout son cœur dans la cuisine.”

Rosa Lewis