Le gâteau de tante Mouche aux noix est un gâteau à base de noix, sucre en poudre, beurre, farine, œufs, rhum et sel.
Facile et rapide à préparer, ce délicieux gâteau aux noix d’origine wallonne, moelleux et parfumé au rhum, se déguste lors au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 20 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 35 min |
| Total : 55 min |
| 6 personnes |
| 150 g de cerneaux de noix (ou 500 g de noix entières) |
| 150 g de sucre en poudre |
| 100 g de beurre ramolli |
| 45 g de farine, tout usage |
| 3 œufs |
| 1 verre de liqueur de rhum (20 ml) |
| 1 pincée de sel |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans le bol d’un mixeur, ajouter les cerneaux de noix (en garder quelques uns pour la finition) et réduire en poudre.
- Dans un bol, mélanger la moitié de sucre en poudre (75 g) avec la poudre de noix.
- Dans un autre bol, mélanger le beurre ramolli coupé en morceaux avec le sucre restant (75 g).
- Ajouter le mélange de sucre et de noix à celui de beurre et de sucre. Mélanger.
- Incorporer complètement les œufs, l’un après l’autre, à la préparation.
- Ajouter le sel, la farine et le rhum et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couvrir un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser la préparation dans le moule.
- Positionner quelques cerneaux de noix sur le dessus.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 30 à 35 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche, s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
« La cuisine est la base du véritable bonheur. »
Auguste Escoffier