GÂTEAU DE TANTE MOUCHE AUX NOIX : la recette facile

Le gâteau de tante Mouche aux noix est un gâteau à base de noix, sucre en poudre, beurre, farine, œufs, rhum et sel.

Facile et rapide à préparer, ce délicieux gâteau aux noix d’origine wallonne, moelleux et parfumé au rhum, se déguste lors au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Difficulté : facile
Préparation : 20 min
Repos :
Cuisson : 35 min
Total : 55 min
6 personnes
150 g de cerneaux de noix (ou 500 g de noix entières)
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre ramolli
45 g de farine, tout usage
3 œufs
1 verre de liqueur de rhum (20 ml)
1 pincée de sel
sucre glace

Préparation :

  • Dans le bol d’un mixeur, ajouter les cerneaux de noix (en garder quelques uns pour la finition) et réduire en poudre.
  • Dans un bol, mélanger la moitié de sucre en poudre (75 g) avec la poudre de noix.
  • Dans un autre bol, mélanger le beurre ramolli coupé en morceaux avec le sucre restant (75 g).
  • Ajouter le mélange de sucre et de noix à celui de beurre et de sucre. Mélanger.
  • Incorporer complètement les œufs, l’un après l’autre, à la préparation.
  • Ajouter le sel, la farine et le rhum et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Couvrir un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Verser la préparation dans le moule.
  • Positionner quelques cerneaux de noix sur le dessus.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant 30 à 35 min.
  • Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche, s’il est cuit.
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !

Citation :

« La cuisine est la base du véritable bonheur. » 

Auguste Escoffier