GÂTEAU DE TANTE MOUCHE AUX NOIX : la recette facile

Le gâteau de tante Mouche aux noix est un gâteau à base de noix, sucre en poudre, beurre, farine, œufs, rhum et sel.

Facile et rapide à préparer, ce délicieux gâteau aux noix d’origine wallonne, moelleux et parfumé au rhum, se déguste lors au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Difficulté : facile

Préparation : 20 min

Repos : –

Cuisson : 35 min

Total : 55 min

6 personnes

150 g de cerneaux de noix (ou 500 g de noix entières)

150 g de sucre en poudre

100 g de beurre ramolli

45 g de farine, tout usage

3 œufs

1 verre de liqueur de rhum (20 ml)

1 pincée de sel

sucre glace

Préparation :

• Dans le bol d’un mixeur, ajouter les cerneaux de noix (en garder quelques uns pour la finition) et réduire en poudre.
• Dans un bol, mélanger la moitié de sucre en poudre (75 g) avec la poudre de noix.
• Dans un autre bol, mélanger le beurre ramolli coupé en morceaux avec le sucre restant (75 g).
• Ajouter le mélange de sucre et de noix à celui de beurre et de sucre. Mélanger.
• Incorporer complètement les œufs, l’un après l’autre, à la préparation.
• Ajouter le sel, la farine et le rhum et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Couvrir un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
• Verser la préparation dans le moule.
• Positionner quelques cerneaux de noix sur le dessus.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant 30 à 35 min.
• Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche, s’il est cuit.
• Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
• Saupoudrer de sucre glace.
• Servir et déguster !

Citation :

« La cuisine est la base du véritable bonheur. » 

Auguste Escoffier