Le gâteau panettone rapide est un gâteau à base de farine, sucre, œufs, levure chimique, beurre, lait, citron, orange, raisins secs, fruits confits, rhum et fruits secs.
Originaire d’Italie, ce gâteau moelleux savoureux reprenant la plupart des ingrédients du panettone (raisins secs, fruits confits et zestes d’agrumes), ne nécessitant pas un temps long de levée et de pétrissage, se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 45 min |
| Total : 1 h |
| 6 personnes |
| 300 g de farine, tout usage |
| 150 g de sucre en poudre |
| 3 œufs |
| 1 sachet de levure chimique |
| 150 g de beurre doux |
| 200 ml de lait |
| 1 citron + 1 orange (zestes râpés) |
| 80 g de raisins secs + 100 g de fruits confits |
| 30 ml de rhum |
| 50 g de fruits secs (noisettes et noix grossièrement hachées) |
| amandes effilées |
Préparation :
- Rincer les raisins secs à l’eau courante, puis mettre à tremper dans un bol avec le rhum.
- Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter les zestes râpés d’orange et de citron. Mélanger.
- Incorporer complètement chaque œuf, l’un après l’autre.
- Tamiser et mélanger la farine avec la levure chimique.
- Tout en mélangeant, ajouter les ingrédients secs à la préparation en alternant avec le lait.
- Égoutter, presser et sécher les raisins secs. Fariner légèrement ainsi que les fruits confits, puis ajouter les raisins secs et le fruits confits farinée à la préparation. Mélanger pour bien les répartir.
- Ajouter enfin les noisettes et les noix hachées et bien mélanger.
- Couvrir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé. Verser la préparation dans le moule. Saupoudrer le dessus d’amandes effilées.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C. Enfourner environ 40 à 45 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith