Le croquant fin aux amandes effilées est une confiserie composée d’amandes effilées, sucre, eau et jus de citron.
Facile et rapide à préparer, cette confiserie délicieuse d’origine italienne, qui se caractérise par sa finesse et son goût d’amande délicat, se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min |
| Portions : 6 personnes |
| 150 g d’amandes effilées |
| 150 g de sucre en poudre |
| 3 cuillères à soupe d’eau |
| gouttes de jus de citron |
Préparation :
- Dans une casserole, ajouter le sucre, l’eau et quelques gouttes de jus de citron.
- Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à obtenir une couleur dorée.
- Mettre hors du feu et ajouter les amandes effilées. Bien mélanger.
- Étaler la pâte sur un plan de travail recouvert de papier sulfurisé et former une fine couche avec une cuillère (ou bien placer dessus du papier sulfurisé et étaler avec un rouleau à pâtisserie).
- Couper en carrés et une fois froid, décoller délicatement le croustillant du papier sulfurisé.
- Servir et déguster !
Citation :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon