GALETTE DES ROIS À LA FRANGIPANE MINUTE : la recette facile

La galette des rois à la frangipane minute est une galette composée de deux disques de pâte feuilletée enfermant une garniture de poudre d’amandes, sucre, beurre et œufs; badigeonnée de jaune d’œuf et généralement décorée sur le dessus de motifs.

Facile et rapide à préparer, cette galette traditionnelle aussi appelée « galette parisienne » se réalise et se déguste à l’Épiphanie en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 25 min

Temps total : 35 min

Portions : 6 personnes

2 pâtes feuilletées

175 g de poudre d’amandes

125 g de sucre en poudre

100 g de beurre mou

2 œufs + 1 jaune d’œuf

1 fève

Préparation :

• Disposer un disque de pâte feuilletée dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette.
• Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les 2 œufs et le beurre mou jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Répartir uniformément la garniture sur le fonds de pâte et y placer la fève.
• Recouvrir avec le deuxième disque de pâte feuilletée. Sceller les bords avec un peu d’eau.
• Badigeonner le dessus de jaune d’œuf et faire des motifs avec la pointe d’un couteau.
• Préchauffer le four en mode statique à 200°C et enfourner durant 25 à 30 min.
• Vérifier la cuisson.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation :

« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »

Georges Simenon