La tarte au citron à la frangipane est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée garnie d’une crème à base de citron, poudre d’amandes, œufs, suce en poudre et beurre.
Facile et rapide à préparer, cette tarte au citron originale à la délicieuse crème frangipane parfumée au citron se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 37 min |
| Temps total : 52 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte brisée |
| 100 g de poudre d’amande |
| 3 œufs |
| 150 g de sucre en poudre |
| 60 g de beurre fondu refroidi |
| 1 citron (zeste râpé + 2 cuillères à soupe de jus) |
| amandes effilées |
Préparation :
- Étaler le rouleau de pâte brisée sur une épaisseur de 4 à 5 mm et disposer dans un moule à tarte de 2 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette.
- Faire fondre le beurre dans un bol et laisser refroidir.
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Mélanger le beurre fondu refroidi avec le zeste et le jus de citron et incorporer au mélange d’œufs et de sucre.
- Ajouter la poudre d’amande et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Verser la garniture sur le fonds de pâte.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant 30 min et 7 à 8 min de plus avec la seulement la chaleur en dessous.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Élisabeth David / Cuisine paysanne française