GÂTEAU 7 POTS AU YAOURT : la recette familiale

Le gâteau 7 pots au yaourt est un gâteau classique composé de yaourt nature, œufs, levure chimique, farine, sucre, beurre ou huile; le pot du yaourt servant à doser la plupart des ingrédients, simplifiant sa réalisation et la rendant accessible aux enfants.
Les premières recettes de gâteau au yaourt sont apparue vers 1950 en France après l’industrialisation et la généralisation de la consommation de yaourt après 1945.
Ce gâteau de famille peut servir de base en y ajoutant des fruits, du chocolat, des arôme, du rhum ou du sucre vanillé.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 1 h 10 min
Temps total : 1 h 20 min
Portions : 6 personnes
1 pot de yaourt nature entier (125 g)
3 pots de farine, tout usage (230 g)
2 pots de sucre de canne (200 g)
1 pot de beurre mou (120 g)
1/2 sachet de levure chimique
2 œufs de grosse taille
2 à 3 sachets de sucre vanillé (20 g)
1 à 2 pincées de sel
sucre glace

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
  • Dans un bol, verser le yaourt. 
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Ajouter les jaunes d’œufs au yaourt, puis le sucre et fouetter.
  • Ajouter le beurre mou et mélanger énergiquement.
  • Couvrir un moule de 24 à 26 cm de papier sulfurisé.
  • Tamiser et mélanger la farine avec la levure chimique.
  • Dans un bol, monter les blancs en neige. Incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
  • Incorporer ensuite la farine, puis le sel.
  • Verser la pâte dans le moule.
  • Mettre au centre du four et enfourner durant 1 h à 1 h 10 min.
  • Sortir du four.
  • Laisser reposer 5 minutes puis démouler.
  • Laisser refroidir sur une grille et servir saupoudré de sucre glace.
  • Déguster !

Citation :

“On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison.”

Jane Grigson / Les Bonnes Choses