GÂTEAU CRÉMEUX SANS GLUTEN AU MASCARPONE ET AU CITRON : la recette facile

Le gâteau crémeux sans gluten au mascarpone et au citron est un gâteau composé de mascarpone, œufs, fécule de maïs, sucre en poudre, citron, yaourt et levure chimique.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau doux et crémeux, sans farine, sans beurre ni huile, délicieusement parfumé au citron, se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 50 min
Temps total : 1 h 10 min
Portions : 6 personnes
500 g de mascarpone
4 œufs
60 g de fécule de maïs
150 g de sucre en poudre
1 citron (jus et zeste râpé)
1 pot de yaourt nature
1/2 cuillère à soupe de levure chimique
sucre glace

Préparation :

  • Couvrir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, le zeste râpé et le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajouter le mascarpone, le yaourt nature et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
  • Ajouter la fécule de maïs et la levure chimique. Mélanger.
  • Dans un bol, monter les blancs en neige ferme. Incorporer les blancs d’œufs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
  • Verser la préparation dans le moule. Préchauffer le four en mode statique à 170°C et enfourner durant environ 50 à 55 min.
  • Une fois cuit, éteindre le four, ouvrir légèrement la porte du four et laisser le gâteau dans le four chaud éteint durant 15 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !

Citation :

« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »

Georges Simenon