Le gâteau crémeux sans gluten au mascarpone et au citron est un gâteau composé de mascarpone, œufs, fécule de maïs, sucre en poudre, citron, yaourt et levure chimique.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau doux et crémeux, sans farine, sans beurre ni huile, délicieusement parfumé au citron, se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Portions : 6 personnes |
| 500 g de mascarpone |
| 4 œufs |
| 60 g de fécule de maïs |
| 150 g de sucre en poudre |
| 1 citron (jus et zeste râpé) |
| 1 pot de yaourt nature |
| 1/2 cuillère à soupe de levure chimique |
| sucre glace |
Préparation :
- Couvrir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, le zeste râpé et le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le mascarpone, le yaourt nature et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
- Ajouter la fécule de maïs et la levure chimique. Mélanger.
- Dans un bol, monter les blancs en neige ferme. Incorporer les blancs d’œufs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser la préparation dans le moule. Préchauffer le four en mode statique à 170°C et enfourner durant environ 50 à 55 min.
- Une fois cuit, éteindre le four, ouvrir légèrement la porte du four et laisser le gâteau dans le four chaud éteint durant 15 min.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon
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