Les flans aux oeufs 3 ingrédients sont des crèmes dessert composées de lait, oeufs et sucre en poudre, nappées de caramel. Ils sont généralement parfumés à la vanille, à l’eau de fleur d’oranger, au citron, au cacao ou à l’extrait d’amandes amère.
Faciles et rapides à préparer, ces flans aux oeufs classiques nappés de caramel se dégustent seuls ou accompagnés de sablés lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Portions : 6 personnes |
| 900 ml de lait entier |
| 6 oeufs |
| 240 g de sucre en poudre |
Préparation :
- Dans une casserole, verser 20 ml d’eau et 45 g de sucre.
- Mélanger puis laisser cuire sans remuer jusqu’à obtenir un caramel bien doré.
- Répartir dans le fond de 5 ramequins ou napper le dessus des flans, une fois cuits et refroidis.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait et le sucre restant.
- Répartir le mélange entre les ramequins.
- Placer les ramequins dans un récipient avec un fond d’eau pour réaliser une cuisson au bain-marie.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C durant 10 min.
- Enfourner durant environ 1 h jusqu’à ce que les flan soient bien pris.
- Sortir du four.
- Laisser refroidir avant de servir.
- Déguster !
Citation :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Elizabeth David