GÂTEAU À L’ANANAS AU YAOURT : la recette facile

Le gâteau à l’ananas au yaourt est un gâteau composé d’ananas, yaourt, farine, sucre en poudre, oeufs, levure chimique, sel, vanille sucre glace et cerises confites.

Originaire d’Amérique du sud, le nom ananas vient de « nana nana » (« parfum des parfum » en langage amérindien du Brésil). Découvert par les colons, le premier ananas cultivé dans une serre chauffée européenne remonte au début du XVIIIe siècle. Bon pour la santé, riche en vitamine C, B, provitamine A, bêta-carotène, potassium, calcium, magnésium, fer, broméline et en fibre, l’ananas possède des propriétés anti-inflammatoires, anti-oxydantes, diurétiques et facilite la digestion et le transit.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau délicieux à l’ananas, frais et léger, car sans beurre ni huile, se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 50 min

Temps total : 1 h 5 min

Portions : 6 personnes

1 boite d’ananas au sirop

200 g de yaourt nature

250 g de farine, tout usage

200 g de sucre en poudre

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

extrait naturel de vanille

sucre glace

Préparation :

• Dans un bol, casser les œufs, puis battre au fouet électrique.
• Ajouter peu à peu le sucre, tout en fouettant, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
• Ajouter ensuite le yaourt, l’extrait de vanille, puis tamiser la farine directement dans le mélange et mélanger le tout.
• Ajouter la levure et mélanger avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Égoutter les tranches d’ananas au sirop, puis disposer au fonds d’un moule de 24 à 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
• Y verser le mélange et niveler la surface.
• Répartir les tranches d’ananas restantes sur le dessus. Déposer éventuellement une cerise confite au centre de chaque tranche.
• Préchauffer le four en mode statique à 200°C et enfourner durant environ 30 min. Si le gâteau colore trop vite couvrir éventuellement de papier sulfurisé et faire cuire 20 min de plus.
• Sortir du four et laisser refroidir complètement.
• Retourner dans un plat. Saupoudrer de sucre glace.
• Servir et déguster !

Citation :

“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”

Elisabeth David / Cuisine paysanne française