Les crêpes de légumes au four sont des crêpes épaisses composées de courgettes, carottes, pommes de terre, oeuf, farine, huile d’olive et sel, cuites au four.
Faciles et rapides à préparer, ces crêpes légères et croustillantes cuites au four associant des courgettes, carottes et pommes de terre, se dégustent en accompagnement ou en plat accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min + 30 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 200 g de courgettes |
| 200 g de carottes |
| 200 g de pommes de terre |
| 1 oeuf |
| 100 g de farine |
| 1 cuillère à soupe d’huile d’olive |
| 1/2 cuillère à café de sel |
Préparation :
- Nettoyer les courgettes, coupez les extrémités et râper avec une râpe à gros trous.
- Presser les courgettes dans un torchon et éliminer l’eau de végétation.
- Laisser reposer durant 30 min.
- Nettoyer, râper les carottes et les pommes de terre et mettre dans un bol.
- Ajouter les courgettes égouttées, l’œuf et la farine. Mélanger avec une fourchette. Saler.
- Façonner des crêpes avec une cuillère et aplatir légèrement.
- Verser un filet d’huile dessus et enfourner dans un four préchauffé à 180°C durant 12 à 15 min en retournant les crêpes à mi-cuisson.
- Servir chaudes et déguster !
Citation :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon