L’omelette moelleuse au four est un plat composé d’oeufs, farine, parmesan râpé, lait, sel et poivre.
Facile à préparer, cette omelette simple garnie de parmesan râpé possède une texture moelleuse du fait de l’incorporation des blancs d’oeufs en neige à la préparation de jaunes d’oeufs et de lait. La cuisson au four la rend plus légère et lui donne une tenue parfaite faisant de cette omelette un plat savoureux à servir avec une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 30 min |
| Portions : 6 personnes |
| 5 oeufs |
| 1 cuillère à soupe de farine, tout usage |
| 2 cuillères à soupe de parmesan râpé |
| 2 cuillères à soupe de lait |
| sel |
| poivre |
Préparation :
- Casser les œufs un par un et séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, monter les blancs d’œufs avec un fouet électrique.
- Dans un autre bol, battre les jaunes d’oeufs avec le parmesan, le lait et la farine.
- Saler, poivrer.
- Incorporer délicatement les blancs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule pour ne pas démonter le mélange.
- Couvrir un moule de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé et y verser la préparation.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C et enfourner durant 20 min.
- Sortir du four et servir.
- DĂ©guster !
Citation :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon