OMELETTE MOELLEUSE AU FOUR : la recette facile

L’omelette moelleuse au four est un plat composé d’oeufs, farine, parmesan râpé, lait, sel et poivre.

Facile à préparer, cette omelette simple garnie de parmesan râpé possède une texture moelleuse du fait de l’incorporation des blancs d’oeufs en neige à la préparation de jaunes d’oeufs et de lait. La cuisson au four la rend plus légère et lui donne une tenue parfaite faisant de cette omelette un plat savoureux à servir avec une salade verte.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 20 min

Temps total : 30 min

Portions : 6 personnes

5 oeufs

1 cuillère à soupe de farine, tout usage

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

2 cuillères à soupe de lait

sel

poivre

Préparation :

• Casser les œufs un par un et séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
• Dans un bol, monter les blancs d’œufs avec un fouet électrique.
• Dans un autre bol, battre les jaunes d’oeufs avec le parmesan, le lait et la farine.
• Saler, poivrer.
• Incorporer délicatement les blancs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule pour ne pas démonter le mélange.
• Couvrir un moule de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé et y verser la préparation.
• Préchauffer le four en mode statique à 200°C et enfourner durant 20 min.
• Sortir du four et servir.
• Déguster !

Citation :

« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »

Georges Simenon