GÂTEAU ÉMIETTÉ AU MASCARPONE ET AUX FRAISES : la recette facile

Le gâteau émietté au mascarpone et aux fraises est un gâteau composé d’un fonds de pâte à base de farine, sucre, beurre, oeuf et levure chimique; garni de fraises, mascarpone et sucre et recouvert de pâte émiettée.

Facile à préparer, ce gâteau délicieux d’origine italienne appelé sbriciolata (« émietté » en français), à la base et au dessus croustillant, à la garniture onctueuse parsemée de morceaux de fraises, se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : 4 h

Temps de cuisson : 35 min

Temps total : 55 min + 4 h (repos)

Portions : 6 personnes

Pâte :

250 g de farine, tout usage

150 g de sucre en poudre

125 g de beurre

1 gros oeuf

1/2 cuillère à soupe de levure chimique

Garniture :

150 g de fraises

300 g de mascarpone

100 g de sucre en poudre

Préparation :

• Dans un bol, verser la farine. Ajouter l’œuf, le sucre, le beurre coupé en morceaux et la levure chimique.
• Mélanger avec les mains jusqu’à obtenir un mélange friable.
• Mettre de côté.
• Laver les fraises, enlever les tiges et couper en morceaux.
• Dans un bol, ajouter le mascarpone et le sucre en poudre.
• Mélanger jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
• Ajouter les morceaux de fraises et mélanger.
• Verser les 3/4 de la pâte dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé. Tasser avec les mains le fond et les bords du moule.
• Ajouter la crème et niveler.
• Couvrir avec le restant de pâte.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant environ 35 min.
• Sortir du four et laisser refroidir complètement dans le moule durant 2 h à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur 2 h de plus avant de démouler.
• Servir et déguster !

Citation :

“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”

Pierre Perret