Le gâteau moelleux au chocolat sans beurre, ni farine, ni sucre est un gâteau composé de chocolat noir, oeufs, crème fraîche liquide et fécule de maïs.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau au chocolat moelleux sans beurre, ni huile, ni farine, ni sucre, se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| Portions : 6 personnes |
| 250 g de chocolat noir pâtissier |
| 5 oeufs |
| 250 ml de crème fraîche liquide |
| 2,5 cuillères à soupe de fécule de maïs |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Dans une casserole, faire chauffer la crème sans faire bouillir. Une fois chaude, sortir du feu et ajouter le chocolat noir cassé en petits morceaux.
- Mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse. Incorporer progressivement la fécule de maïs.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Incorporer les jaunes d’œufs à la préparation.
- Battre les blancs d’œufs en neige, puis incorporer délicatement et progressivement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser le mélange dans un moule de 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Enfourner durant environ 35 min.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts
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