GÂTEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT SANS BEURRE, NI FARINE, NI SUCRE : la recette facile

Le gâteau moelleux au chocolat sans beurre, ni farine, ni sucre est un gâteau composé de chocolat noir, oeufs, crème fraîche liquide et fécule de maïs.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau au chocolat moelleux sans beurre, ni huile, ni farine, ni sucre, se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 50 min
Portions : 6 personnes
250 g de chocolat noir pâtissier
5 oeufs
250 ml de crème fraîche liquide
2,5 cuillères à soupe de fécule de maïs

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
  • Dans une casserole, faire chauffer la crème sans faire bouillir. Une fois chaude, sortir du feu et ajouter le chocolat noir cassé en petits morceaux.
  • Mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse. Incorporer progressivement la fécule de maïs.
  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Incorporer les jaunes d’œufs à la préparation.
  • Battre les blancs d’œufs en neige, puis incorporer délicatement et progressivement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
  • Verser le mélange dans un moule de 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
  • Enfourner durant environ 35 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
  • Servir et déguster !

Citation :

“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”

Nicolas-Toussaint des Essarts