COURGETTES, AUBERGINES ET POMMES DE TERRE AU FOUR : la recette facile

Les courgettes, aubergines et pommes de terre au four sont un plat composé de morceaux de courgettes, aubergine et pommes de terre blanchis au préalable, placées dans un plat et recouvertes de chapelure, parmesan et huile d’olive avant cuisson au four.

Faciles à préparer, ce plat savoureux de légumes variés cuits au four se déguste en accompagnement ou en plat principal servi avec une salade verte.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 1 h

Portions : 6 personnes

250 g de courgettes

200 g de pommes de terre

1 aubergine

50 g de parmesan

50 g de chapelure

huile d’olive

sel

Préparation :

• Laver et sécher les courgettes.
• Peler les courgettes et couper en 4 dans le sens de la longueur puis en carrés.
• Éplucher les pommes de terre, couper en tranches puis en carrés.
• Laver l’aubergine, enlever la tige, couper en tranches puis en carrés.
• Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les pommes de terre et les aubergines durant 5 à 6 min puis les courgettes.
• Égoutter les légumes et sécher.
• Dans une poêle, ajouter l’huile d’olive. Ajouter les légumes et mélanger.
• Saupoudrer de sel, chapelure et parmesan râpé. Arroser d’ huile d’olive.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant 35 à 40 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus.
• Sortir du four et laisser tiédir avant de servir.
• Déguster !

Citation :

“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”

Owen Meredith