Le gâteau renversé aux fraises est un gâteau composé de couches de pâte à gâteau et de couches de fraises; la première couche de fraises étant placée par dans le fonds du moule sur un mélange de beurre et de sucre permettant leur légère caramélisation.
Facile à préparer, ce gâteau délicieux riche en fraises à la consistance moelleuse se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 25 min |
| Portions : 6 personnes |
| Préparation aux fraises : |
| 750 g de fraises mûres |
| 1 cuillère à soupe de fécule de maïs |
| 2 cuillères à soupe de farine, tout usage |
| 3 cuillères à soupe de beurre fondu |
| 50 g de cassonade |
| Ingrédients secs : |
| 270 g de farine tout usage |
| 220 g de sucre en poudre |
| 2 cuillères à café de levure chimique |
| 1 pince de sel |
| Ingrédients liquides : |
| 250 ml de yaourt nature |
| 3 oeufs |
| 2 cuillères à café d’extrait de vanille |
| 120 ml d’huile |
| 2 cuillères à soupe de confiture de fraises |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C. Couvrir un moule à charnière de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Laver, sécher et couper finement environ 2/3 des fraises. Placer dans un bol et ajouter la fécule de maïs.
- Couper les fraises restantes et mettre dans un bol séparé. Ajouter les deux cuillères de farine. Mélanger.
- Mettre le beurre et la cassonade dans une poêle. Mélanger et étaler dans le fonds du moule.
- Étaler le mélange de fraises et de fécule de maïs par dessus.
- Verser la farine, le sucre; la levure chimique et le sel dans un grand bol et mélanger rapidement.
- Verser le yaourt, les oeufs, l’extrait de vanille et l’huile dans un autre bol. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs.
- Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Étaler la moitié du mélange sur les tranches de fraises.
- Répartir dessus une partie du mélange de fraises et de farine.
- Continuer avec le restant de pâte et le restant de fraises.
- Enfourner durant 50 à 60 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau insérée au centre en ressorte propre et que le dessus soit doré.
- Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir.
- Retourner dans un plat de service
- Faire chauffer la confiture jusqu’à obtenir une consistance lisse et étaler sur le gâteau.
- Laisser refroidir avant de servir.
- Déguster !
Citation :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith