GÂTEAU RENVERSÉ AUX FRAISES : la recette facile

Le gâteau renversé aux fraises est un gâteau composé de couches de pâte à gâteau et de couches de fraises; la première couche de fraises étant placée par dans le fonds du moule sur un mélange de beurre et de sucre permettant leur légère caramélisation.

Facile à préparer, ce gâteau délicieux riche en fraises à la consistance moelleuse se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 55 min

Temps total : 1 h 25 min

Portions : 6 personnes

Préparation aux fraises :

750 g de fraises mûres

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

2 cuillères à soupe de farine, tout usage

3 cuillères à soupe de beurre fondu

50 g de cassonade

Ingrédients secs :

270 g de farine tout usage

220 g de sucre en poudre

2 cuillères à café de levure chimique

1 pince de sel

Ingrédients liquides :

250 ml de yaourt nature

3 oeufs

2 cuillères à café d’extrait de vanille

120 ml d’huile

2 cuillères à soupe de confiture de fraises

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180°C. Couvrir un moule à charnière de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
• Laver, sécher et couper finement environ 2/3 des fraises. Placer dans un bol et ajouter la fécule de maïs.
• Couper les fraises restantes et mettre dans un bol séparé. Ajouter les deux cuillères de farine. Mélanger.
• Mettre le beurre et la cassonade dans une poêle. Mélanger et étaler dans le fonds du moule.
• Étaler le mélange de fraises et de fécule de maïs par dessus.
• Verser la farine, le sucre; la levure chimique et le sel dans un grand bol et mélanger rapidement.
• Verser le yaourt, les oeufs, l’extrait de vanille et l’huile dans un autre bol. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
• Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs.
• Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Étaler la moitié du mélange sur les tranches de fraises.
• Répartir dessus une partie du mélange de fraises et de farine.
• Continuer avec le restant de pâte et le restant de fraises.
• Enfourner durant 50 à 60 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau insérée au centre en ressorte propre et que le dessus soit doré.
• Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir.
• Retourner dans un plat de service
• Faire chauffer la confiture jusqu’à obtenir une consistance lisse et étaler sur le gâteau.
• Laisser refroidir avant de servir. 
• Déguster !

Citation :

“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”

Owen Meredith