GÂTEAU RENVERSÉ AUX FRAISES : la recette facile

Le gâteau renversé aux fraises est un gâteau composé de couches de pâte à gâteau et de couches de fraises; la première couche de fraises étant placée par dans le fonds du moule sur un mélange de beurre et de sucre permettant leur légère caramélisation.

Facile à préparer, ce gâteau délicieux riche en fraises à la consistance moelleuse se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 55 min
Temps total : 1 h 25 min
Portions : 6 personnes
Préparation aux fraises :
750 g de fraises mûres
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe de farine, tout usage
3 cuillères à soupe de beurre fondu
50 g de cassonade
Ingrédients secs :
270 g de farine tout usage
220 g de sucre en poudre
2 cuillères à café de levure chimique
1 pince de sel
Ingrédients liquides :
250 ml de yaourt nature
3 oeufs
2 cuillères à café d’extrait de vanille
120 ml d’huile
2 cuillères à soupe de confiture de fraises

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C. Couvrir un moule à charnière de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Laver, sécher et couper finement environ 2/3 des fraises. Placer dans un bol et ajouter la fécule de maïs.
  • Couper les fraises restantes et mettre dans un bol séparé. Ajouter les deux cuillères de farine. Mélanger.
  • Mettre le beurre et la cassonade dans une poêle. Mélanger et étaler dans le fonds du moule.
  • Étaler le mélange de fraises et de fécule de maïs par dessus.
  • Verser la farine, le sucre; la levure chimique et le sel dans un grand bol et mélanger rapidement.
  • Verser le yaourt, les oeufs, l’extrait de vanille et l’huile dans un autre bol. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs.
  • Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Étaler la moitié du mélange sur les tranches de fraises.
  • Répartir dessus une partie du mélange de fraises et de farine.
  • Continuer avec le restant de pâte et le restant de fraises.
  • Enfourner durant 50 à 60 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau insérée au centre en ressorte propre et que le dessus soit doré.
  • Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir.
  • Retourner dans un plat de service
  • Faire chauffer la confiture jusqu’à obtenir une consistance lisse et étaler sur le gâteau.
  • Laisser refroidir avant de servir. 
  • Déguster !

Citation :

“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”

Owen Meredith