Le gâteau soufflé au citron est un gâteau à base de lait, sucre, oeufs, beurre, farine, citron et limoncello.
Originaire d‘Italie, ce gâteau soufflé parfumé au citron légèrement acidulé et au limoncello, liqueur italienne au citron se distingue par son fondant et sa consistance aérienne et légère.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau délicieux se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 1 h |
| Total : 1 h 15 min |
| Portions : 6 personnes |
| 300 ml de lait |
| 100 g de sucre |
| 3 oeufs |
| 75 g de beurre |
| 75 g de farine |
| 1 citron (zeste râpé) |
| limoncello |
| sucre glace |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, monter les blancs d’oeufs en une consistance ferme.
- Dans un autre bol, ajouter le beurre fondu, puis incorporer peu à peu, tout en fouettant, le sucre, les jaunes d’oeufs, la farine, le lait, le zeste de citron et le limoncello jusqu’à obtenir une pâte homogène liquide.
- Incorporer délicatement et petit à petit les blancs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Verser la préparation dans un moule à bords hauts couvert de paper sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 150°C et enfourner durant 1 h.
- Éteindre le four et laisser 5 min de plus avant d’entrouvrir la porte.
- Laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse
