Le gâteau nuage est un gâteau composé de blancs d’oeufs, sucre en poudre, jus de citron et fécule de maïs.
Appelé aussi « cloud cake » en anglais, ce gâteau léger à peu d’ingrédients, sans jaunes d’oeufs, beurre, huile ou farine, possède une consistance ultra-mousseuse telle un nuage. Il se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 30 min |
| Portions : 6 personnes |
| 3 blancs d’œufs |
| 1,5 cuillère à soupe de sucre en poudre |
| 1/2 cuillère à soupe de jus de citron |
| 15 g de fécule de maïs |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs durant 5 min à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
- Ajouter ensuite, tout en fouettant, le jus de citron et le sucre en poudre. Ajouter ensuite la fécule de maïs.
- Fouetter durant quelques secondes.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Couvrir un moule de 16 à 18 cm de diamètre de papier sulfurisé. Verser la préparation dans le moule.
- Enfourner durant 20 min. Sortir du four.
- Laisser refroidir avant de décoller du papier sulfurisé.
- Servir et déguster !
Citation :
« La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »
Paul Bocuse