GÂTEAU NUAGE (CLOUD CAKE) : la recette facile

Le gâteau nuage est un gâteau composé de blancs d’oeufs, sucre en poudre, jus de citron et fécule de maïs.

Appelé aussi « cloud cake » en anglais, ce gâteau léger à peu d’ingrédients, sans jaunes d’oeufs, beurre, huile ou farine, possède une consistance ultra-mousseuse telle un nuage. Il se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 30 min
Portions : 6 personnes
3 blancs d’œufs
1,5 cuillère à soupe de sucre en poudre
1/2 cuillère à soupe de jus de citron
15 g de fécule de maïs

Préparation :

  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs durant 5 min à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
  • Ajouter ensuite, tout en fouettant, le jus de citron et le sucre en poudre. Ajouter ensuite la fécule de maïs.
  • Fouetter durant quelques secondes.
  • Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
  • Couvrir un moule de 16 à 18 cm de diamètre de papier sulfurisé. Verser la préparation dans le moule.
  • Enfourner durant 20 min. Sortir du four.
  • Laisser refroidir avant de décoller du papier sulfurisé.
  • Servir et déguster !

Citation :

« La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »

Paul Bocuse

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