Le gâteau 7 pots à l’aubergine est un gâteau salé composé d’aubergine, yaourt nature, lait, huile d’olive, farine, fécule de pommes de terre, parmesan râpé, provola, oeufs, levure chimique, sel et poivre et éventuellement amandes et noix.
Facile à préparer, ce gâteau savoureux à l’aubergine facile à préparer en mesurant les ingrédients de la pâte (yaourt, lait, huile d’olive, farine, fécule de pommes de terre, parmesan râpé) avec un pot de yaourt, se déguste en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1 aubergine (250 g) |
| 1 pot de yaourt nature (125 ml) |
| 1 pot de lait (125 ml) |
| 1 pot d’huile d’olive (125 ml) |
| 2 pots de farine (180 g) |
| 1 pot de fécule de pommes de terre (90 g) |
| 1 pot de parmesan râpé (60 g) |
| 100 g de provola ou mozzarella |
| 4 oeufs |
| 50 g de noix + 50 g d’amandes (option) |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| sel, poivre |
Préparation :
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeuf en ajoutant progressivement les autres ingrédients: le pot de yaourt d’huile d’olive, de lait et de yaourt.
- Dans un autre bol, tamiser 2 pots de farine avec 1 pot de fécule et la levure chimique.
- Ajouter ensuite le pot de parmesan râpé, le sel et le poivre. Mélanger.
- Couper les aubergines en petits cubes et ajouter à la pâte avec la provola coupée en petits morceaux et éventuellement, les noix et amandes grossièrement hachées.
- Dans un bol, monter les blancs d’œufs et incorporer doucement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser la pâte dans un moule à gâteau de 24 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné.
- Saupoudrer de parmesan râpé et enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant 55 à 60 min.
- Sortir du four et servir tiède ou froid. Saupoudrer éventuellement d’un peu de parmesan râpé.
- Servir et déguster !
Citation :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”
Paul Gauguin
