Le gâteau sans cuisson au yaourt et aux fraises est un gâteau constitué d’une base de biscuits émiettés et de beurre, garnie d’une crème de yaourt, sucre, crème fraîche, vanille, gélatine et fraises; décorée de fraises.
Facile à préparer, ce gâteau délicieux sans cuisson à la crème au yaourt aux fraises fondante garni de fraises fraîches se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 4 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 30 min + 4 h 30 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| Base : |
| 100 g de biscuits secs type digestifs |
| 50 g de beurre |
| Garniture : |
| 200 g de yaourt nature |
| 75 g de sucre en poudre |
| 100 g de crème fraîche |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 6 g de gélatine en feuilles |
| 100 g de fraises entières nettoyées |
| Décoration : |
| 50 g de fraises fraîches |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter le yaourt avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse, veloutée.
- Mixer les biscuits jusqu’à obtenir une poudre et mélanger dans un bol avec le beurre préalablement fondu et refroidi. Placer le mélange dans un moule à charnière de 22 à 24 cm de diamètre et niveler avec une cuillère sur environ 1 cm d’épaisseur. Mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
- Nettoyer 100 g de fraises, laver, sécher et mixer. Filtrer le jus obtenu avec un passepoil étroit ou, si vous aimez les semis, ne filtrez pas non plus. Ajouter la purée de fraises au mélange de yaourt. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Dans un bol, fouetter la crème en une consistance ferme et incorporer délicatement et progressivement au mélange de yaourt et de fraises en remuant doucement de bas en haut avec une spatule.
- Tremper la gélatine dans 60 ml d’eau glacée durant 10 min.
- Essorer la gélatine et mettre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de crème de yaourt et de fraises. Mettre sur feu doux sans porter à ébullition.
- Remuer durant quelques secondes pour dissoudre la gélatine. Verser la gélatine dans la crème de yaourt et de fraises. Mélanger durant quelques secondes et verser la crème dans le moule sur le biscuit refroidi.
- Niveler avec un couteau assez long.
- Mettre au réfrigérateur durant environ 4 à 5 h.
- Sortir du réfrigérateur. Enlever le cercle. Niveler le contour avec un couteau lisse et pointu.
- Nettoyer, laver et sécher les 50 g de fraises fraîches. Couper en deux et disposer sur le dessus. Servir et déguster !
Citation :
« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »
George Bernard Shaw
