La mousse nuage au chocolat blanc est une mousse composée de chocolat blanc, crème fraîche liquide, blancs d’oeufs et sucre en poudre.
Rapide et facile à réaliser, cette mousse délicieuse nécessitant peu d’ingrédients se déguste en fin de repas décorée de chocolat blanc et/ou de fruits rouges (framboises, fraises,…).
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 10 min + 3 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 250 g de chocolat blanc |
| 125 ml de crème fraîche liquide |
| 5 blancs d’oeufs |
| 15 g de sucre en poudre |
| fruits rouges (décoration) |
Préparation :
- Couper le chocolat blanc en morceaux (en conserver éventuellement un peu pour la décoraion), et faire fondre avec la crème fraîche au bain-marie à feu doux. Mélanger régulièrement jusqu’à obtenir un mélange lisse. Sortir du feu et laisser tiédir.
- Dans un bol, battre les blancs d’oeuf en une consistance mousseuse, puis ajouter progressivement le sucre tout en fouettant jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Incorporer délicatement le chocolat tiédi avec une spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Verser dans des ramequins et mettre au réfrigérateur durant au moins 3 h.
- Décorer éventuellement de copeaux de chocolat blanc et/ou de fruits rouges.
- Servir et déguster !
Citation :
« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »
Pierre Gagnaire (Chef)
