La pâte mille gâteaux est une pâte à gâteaux composée de farine, sucre en poudre, lait, huile, fécule de maïs, oeufs, citron, levure chimique, extrait de vanille, sel et garniture au choix (pommes, poudre de cacao, raisins secs, poudre d’amandes, pépites de chocolat, …).
Facile et rapide à réaliser, cette pâte universelle aux ingrédients de base se mesurant avec un verre permet de préparer de nombreux desserts moelleux délicieux: gâteaux, beignets, muffins, cakes…
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h |
| Portions : 6 personnes |
| 2,5 verres de farine (290 g) |
| 1 verre de sucre en poudre (170 g) |
| 1 verre de lait (190 ml), à température ambiante |
| 1 verre d’huile (180 ml) |
| 1/2 verre de fécule de maïs (60 g) |
| 3 gros œufs, à température ambiante |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 1 sachet de levure chimique (16 g) |
| 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille |
| 1 pincée de sel |
| Garniture : pommes, pépites de chocolat, poudre de cacao, raisins secs, poudre d’amandes,… |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger, gonflé et mousseux.
- Dans un autre bol, tamiser la farine avec la levure chimique. Ajouter le zeste de citron râpé et mélanger.
- Incorporer progressivement le mélange de farine et levure au mélange d’œufs en alternant avec l’huile et le lait : deux cuillères à soupe de farine, un peu d’huile et un peu de lait. Continuer ainsi jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser la préparation dans un moule de 20 à 22 cm recouvert de papier sulfurisé.
- Enfourner durant environ 50 min dans un four préchauffé en mode statique à 175°C.
- Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff