Les biscuits moelleux aux noisettes sont des biscuits en forme de petits disques composés de noisettes, farine, beurre, sucre, lait, extrait de vanille; saupoudrés de sucre de canne et décorés au centre d’une noisette entière.
Faciles et rapides à préparer, ces biscuits moelleux à la surface cristallisée proches des macarons moelleux siciliens aux amandes se dégustent lors des collations de la journée ou en fin de repas en mini dessert.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 15 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min + 15 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 150 g de noisettes |
| 220 g de farine, tout usage |
| 90 g de beurre mou |
| 75 g de sucre en poudre |
| 45 ml de lait |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| sucre de canne |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le sucre aux noisettes. Verser dans le bol d’un mixeur et hacher.
- Ajouter ensuite le beurre ramolli et mélanger de nouveau.
- Verser le lait et l’extrait de vanille. Intégrer petit à petit la farine tout en mélangeant.
- Transférer dans un bol et travailler avec les mains durant quelques minutes afin de former une boule de pâte.
- Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant au moins 15 min.
- Former avec les mains des boules de pâte de la taille d’une noix.
- Aplatir et passer dans du sucre de canne.
- Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Positionner une noisette au centre de chaque biscuit et faire cuire dans un four préchauffé en mode statique à 170°C durant environ 15 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“Le sujet matériel de la gastronomie est tout ce qui peut être mangé.”
Anthelme Brillat-Savarin