Les biscuits moelleux à la noix de coco et aux pépites de chocolat sont des biscuits composés de poudre de noix de coco, pépites de chocolat, farine, sucre en poudre, huile, oeuf, levure chimique et vanille.
Faciles et rapides à préparer, ces biscuits coco aux pépites de chocolat, à la consistance différant de celle des rochers à la noix de coco sans farine, s’avèrent particulièrement moelleux et adaptés au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée en accompagnement de boissons chaudes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 15 min |
| Portions : 20 biscuits |
| 150 g de poudre de noix de coco |
| 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat |
| 140 g de farine, tout usage |
| 100 g de sucre en poudre |
| 100 ml d’huile |
| 1 œuf |
| 1 sachet de levure chimique |
| extrait de vanille |
Préparation :
- Dans un bol, battre légèrement l’œuf.
- Ajouter le sucre et mélange rapidement au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter l’huile et continuer à mélanger.
- Ajouter ensuite la poudre de noix de coco, remuer légèrement et terminer en incorporant progressivement la farine tamisée, la vanille et la levure chimique jusqu’à obtenir un mélange très moelleux.
- Intégrer enfin les pépites de chocolat.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Disposer des boules de pâte sur la plaque bien espacées les unes des autres.
- Saupoudrer d’un peu de poudre de coco.
- Enfourner dan sun four préchauffé en mode statique à 180°C durant environ 10 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Décoller délicatement et servir.
- Déguster !
Citation :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff