La pâte sablée aux noisettes en 15 minutes est une pâte composée de noisettes, farine, beurre, sucre glace, oeuf, vanille et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette pâte friable parfumée aux noisettes s’utilise pour réaliser des biscuits ou des fonds de tartes sucrées.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 1 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 80 g de noisettes émondées |
| 250 g de farine, tout usage |
| 140 g de beurre doux |
| 120 g de sucre glace |
| 1 œuf moyen + 1 jaune d’œuf |
| 1 gousse de vanille |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Placer les noisettes sans la peau sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 200°C durant 10 à 15 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Laisser refroidir puis placer dans le bol d’un mixeur. Mixer par intermittence.
- Dans un grand bol, ajouter la farine et le beurre froid coupé en petits morceaux. Mélanger durant 20 s jusqu’à obtenir une texture sablée.
- Ajouter le sucre glace, le sel et la poudre de noisettes grillées.
- Ajouter les graines d’une gousse de vanille et les œufs. Mélanger à nouveau jusqu’à obtenir rassemblent de grosses miettes.
- Placer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
- Pétrir durant 1 min jusqu’à obtenir un mélange homogène de forme rectangulaire et aplatie.
- Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur au moins 1 h avant d’utiliser.
- Utiliser !
Citation :
« Tout le travail du cuisinier consiste à restituer une vision de la nature sans la dénaturer. »
Anne–Sophie Pic