Les pâtes pour sablés de Noël sont des pâtes composées de farine, beurre, sucre en poudre, oeufs, vanille ou poudre de cacao ou cannelle moulue, gingembre et noix de muscade.
Facile et rapide à préparer, ces biscuits sablés délicieux qu’ils soient nature, au cacao ou aux épices de Noël se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 30 min + 1 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 350 g de farine, tout usage |
| 100 g de beurre, à température ambiante |
| 100 g de sucre en poudre |
| 2 œufs + 1 jaune d’oeuf, à température ambiante |
| options : extrait de vanille ou 30 g de poudre de cacao amer ou 2 cuillères à café de cannelle moulue + 2 cuillères à café de gingembre + 1 pincée de noix de muscade |
Préparation :
- Dans un bol, tamiser la farine et ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre et l’extrait de vanille.
- Pour une version au cacao, remplacer 30 g de farine par 30 g de poudre de cacao et pour une version aux épices, enlever 20 g de farine et remplacer par la cannelle, la noix de muscade et le gingembre.
- Pétrir le tout jusqu’à obtenir un mélange friable.
- Ajouter petit à petit les œufs et le jaune d’oeuf et laisser absorber le tout.
- Former une boule de pâte.
- Envelopper de film plastique et mettre 1 h au réfrigérateur.
- Façonner les biscuits, décorer éventuellement et enfourner dans un four préchauffé à 180°C durant 10 à 12 min.
- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
- Servir et déguster.
Citation :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff