Le Gâteau Pandoro de Noël est un gâteau composé de farine, fécule de maïs, sucre en poudre, lait, oeufs, levure chimique, extrait de vanille, orange, citron et liqueur (Strega).
Originaire d’Italie, ce gâteau moelleux et doux présente des saveurs proches de celles du Pandoro (gâteau de Noël originaire de Vérone aussi populaire que le panettone). Il est très populaire, car il ne nécessite pas les mêmes temps de levée et de pétrissage que le Pandoro originel, à l’image du gâteau panettone.
Facile et rapide à réaliser, le gâteau Pandoro se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h |
| Portions : 6 personnes |
| 150 g de farine, tout usage |
| 50 g de fécule de maïs |
| 160 g de sucre en poudre |
| 50 ml de lait |
| 3 œufs |
| 1 sachet de levure chimique |
| extrait de vanille |
| 1 orange + 1 citron |
| 1 cuillère à soupe de liqueur (Strega) |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter les œufs et le sucre. Mélanger. Ajouter progressivement le lait, tout en mélangeant.
- Dans un autre bol, tamiser et mélanger la farine, la fécule et la levure chimique.
- Incorporer progressivement le mélange de farine, fécule et levure au mélange d’œufs et de sucre en remuant sans cesse.
- Ajouter l’extrait de vanille puis le zeste râpé d’orange et de citron. Mélanger.
- Beurrer et fariner un moule à pandoro ou à brioche.
- Verser la pâte dans le moule et enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C durant 40 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster.
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky