La pâte sablée aux épices de Noël est une pâte composée de farine, beurre, sucre en poudre, oeuf, levure chimique et mélange d’épices pour pain d’épices.
Préparée lors des fêtes de Noël, cette pâte sablée est aromatisée aux épices de Noël (généralement clous de girofle, le gingembre, muscade, cardamome ou cannelle). Produits précieux importés d’Orient, les épices étaient autrefois associés à la richesse et à la célébration. Noël, étant une période de fête et de partage, ces épices ont été intégrés dans les biscuits et autres pâtisseries de Noël.
Facile à préparer, cette pâte friable parfumée s’utilise pour réaliser des biscuits ou des tartes de Noël.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 12 min |
| Temps total : 32 min + 30 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 250 g de farine, tout usage |
| 100 g de beurre mou |
| 100 g de sucre en poudre |
| 1 œuf |
| ½ cuillère à café de levure chimique |
| 1 cuillère à café de mélange d’épices pour pain d’épices |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair.
- Ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 8 mm d’épaisseur avec un rouleau pâtissier.
- Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettre 30 min au réfrigérateur.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Façonner des biscuits avec des emporte-pièce.
- Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner 10 à 12 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff