Le gâteau tiramisu de Noël est un gâteau composé de couches de biscuits à la cuillère ou de boudoirs imbibés de café et de couches de crème de mascarpone au café, saupoudré de poudre de cacao et décoré de graines de café.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau délicieux dérivé du célèbre tiramisu se déguste en fin de repas ou lors des collations de l ajournée, en particulier lors des fêtes de fin d’année.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 30 min + 2 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 1 paquet de biscuits à la cuillère ou de boudoirs ou morceaux de génoise |
| café expresso + café en grains + poudre de cacao amer + flocons de chocolat noir |
| Garniture : |
| 250 g de mascarpone |
| 250 ml de crème fraîche liquide, froide |
| 60 g de sucre glace |
| 1 tasse de café froid |
| 1 cuillère à café de poudre de cacao amer |
Préparation :
- Préparer le café à l’avance et laisser refroidir complètement.
- Dans un grand bol, fouetter le mascarpone avec le sucre, la tasse de café froid et le cacao.
- Une fois tous les ingrédients mélangés, ajouter la crème liquide fraîche et fouetter jusqu’à obtenir une crème légère et homogène.
- Couvrir le fond d’un moule à charnière de 24 à 26 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Tremper les biscuits ou les morceaux de génoise dans le café et créer une couche au fond du moule à gâteau.
- Recouvrir d’une couche de crème mascarpone, puis de biscuits et enfin de crème.
- Saupoudrer la surface du gâteau de cacao et décorer avec des grains de café.
- Mettre au réfrigérateur 2 à 3 h.
- Servir et déguster.
Citation :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff