Les biscuits alsaciens à la crème de Noël sont des biscuits composés d’un bol ou d’un verre de crème fraîche, sucre en poudre et farine.
Originaires d’Alsace, ces biscuits de Noël (bredeles) sont aussi appelés Rahmbredele en alsacien (« petits gâteaux ou biscuits à la crème »). Ils sont parfois aromatisés à la vanille ou aux amandes.
Très faciles à préparer, ces biscuits à 3 ingrédients à la consistance délicate, ne nécessitant aucune balance pour en mesurer les ingrédients, se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1 bol de crème fraîche (235 g) |
| 1 bol de sucre en poudre (200 g) |
| 1 bol de farine, tout usage (125 g) |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la crème, le sucre et la farine jusqu’à à obtenir une pâte lisse, pas très dure.
- Avec une petite cuillère, faire de petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 170°C durant 10 min jusqu’à ce que les bords colorent et le centre reste blond.
- Sortir du four et décoller immédiatement.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster.
Citation :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff