Les blinis moelleux maison sont de petites galettes Ă©paisses Ă base de yaourt bulgare, farine, oeufs, levure chimique et sel.
Originaires des pays slaves, les blinis ont une forme et une couleur ayant une signification rituelle (symbole solaire), étant traditionnellement préparés pour honorer la renaissance du soleil à la fin de l’hiver, pratique reprise par l’Eglise orthodoxe. Ils sont depuis servis nature ou tartinés de tarama, caviar ou confiture lors des fêtes.
Facile et rapide à réaliser, cette recette utilisant un port de yaourt pour mesurer les ingrédients permet de réaliser des blinis moelleux savoureux.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 2 h 30 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 30 min + 2 h 30 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 2 pots de yaourt (type bulgare) |
| 2 pots de farine, tout usage |
| 2 oeufs |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 2 pincées de sel |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Mettre la pâte 1 h au réfrigérateur.
- Dans une petite poêle beurrée ou antiadhésive chaude, déposer 1 cuillère à soupe de pâte et lorsque des trous apparaissent retourner. Laisser 2 à 3 min.
- Placer dans une assiette munie de papier absorbant.
- Servir immédiatement ou réchauffer avant de servir.
- DĂ©guster !
Citation :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff