La mousse cappuccino de Noël est une mousse composée de chocolat blanc, crème fraîche, lait, gélatine, café, poudre de cacao et gaufrettes.
Facile et rapide à préparer, cette mousse cappuccino de Noël, douce et délicieusement parfumée au café et au cacao, se déguste en fin de repas et lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 5 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 20 min |
| Portions : 6 personnes |
| 150 g de chocolat blanc |
| 200 g de crème fraîche à 35% de matières grasses |
| 200 ml de lait |
| 3 feuilles de gélatine |
| 1 cuillère à soupe de café instantané |
| gaufrettes et poudre de cacao |
Préparation :
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau.
- Porter le lait à ébullition.
- Hors du feu, ajouter le café et le chocolat blanc coupé en morceaux.
- Couvrir et laisser reposer durant 3 à 4 min.
- Remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporer la gélatine bien égouttée et mélanger pour la faire fondre.
- Filtrer à travers un tamis. Laisser refroidir dans le réfrigérateur.
- Dans un bol, fouetter la crème bien froide puis incorporer délicatement au mélange de chocolat et de café.
- Verser dans des verrines et mettre au réfrigérateur.
- Saupoudrer de poudre de cacao et décorer avec des gaufrettes.
- Servir et déguster.
Citation :
« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »
Marcel Rouff